13.desember og Lussekatter

Ja, tradisjonen tro måtte vi i år igjen lage lussekatter. 

Jeg brukte oppskriften jeg fant i boken "Norsk Julemat, tradisjoner og oppskrifter" av Aase Strømstad

Lussekatter
125 g smør
2  1/2  dl melk
50  g gjær
100 g sukker
1 knivsodd safran (kan sløyfes)
1 ts salt
ca. 500 g hvetemel
egg til pensling   

Smelt smøret, tilsett melken og varm blandingen til den er lunken. Rør gjæren ut i blandingen, tilsett sukker, safran, salt og så mye hvetemel at deigen kan eltes blank og smidig. Elt den godt. Den den med plast og la den heve til dobbel størrelse, i ca 45 minutter. 

Elt deigen lett om,  del den i jevnstore emner og form dem til lussekatter. Etterhev lussekattene godt tildekket i ca. 30 minutter.
Pensle med egg.
Stekes gylne midt i ovnen ved 225 grader i ca. 8 minutter.

Nystekte lussekatter er nydelig!!!

~Skrotnissefrua~